【YouTubeで解説】料理初心者のための簡単ハンバーグ教室

料理初心者がハンバーグが失敗しやすい理由

初めてハンバーグを作る時に失敗しやすいポイントをまとめてみました。

You Tube動画を見る前に予習しておくといいかもしれません。

ハンバーグが失敗する原因

食べた時に味がしないのはなぜ？

お肉の量に対して塩の分量が足りない。
基本のレシピでお肉と塩の分量の比率を覚えておこう。

出来上がりの食感がパサパサして固い

お肉のコネ方が雑だったり、玉ねぎが大きすぎたりすると焼いている時に割れて肉汁が出てきてしまいます。しっかり炒めた玉ねぎのみじん切りを冷ましてからお肉に投入して、しっかりコネてみよう。

こねている時に水っぽい感じがする。

玉ねぎをしっかり炒めて水分を飛ばそう。
生の玉ねぎを使うときには、キッチンペーパー等でしっかり水気を拭き取ろう。
応急処置としてはパン粉の量を増やして水分を吸い込ませるのもアリ。

料理初心者にもYou Tubeでやさしく教えてくれるハンバーグレシピ

上手に作れるようになるには、上手な人の作り方を学ぶのがコツです。

ではさっそく学んでいこう。

玉ねぎのみじん切りの基礎！

ハンバーグを作る前にまずは絶対に必要な玉ねぎのみじん切りから勉強していきましょう。

こちらの動画ではプロの料理人さんが皮の剥き方から丁寧に解説してくれています。

超基本のハンバーグを覚えよう！

超初心者さん必見。最低限の材料しか使っていないので基本のハンバーグが作れます。

お肉屋さんが教えてくれる煮込みハンバーグ

超基本のハンバーグが作れるようになったら作ってみたい煮込みハンバーグ。

ハンバーグの成形の仕方も細かく教えてくれています。

家にあるスライスチーズで作るチーズインハンバーグ

どこのご家庭にでもあるであろうスライスチーズをインしてチーズインハンバーグを作ろう。

プロが作っているので、最後の盛り付け方までぜひ参考にしてみて！

まとめ

見るレシピによって使う材料はそれぞれちがうけど、どの動画を見ても基本的なことは同じでした。

• 味がぼやけないために肉と塩の分量はきちんと計る。
• 肉ダネをこねる時は粘り気が出るまでしっかりとこねる。
• 水っぽい肉ダネにならないように炒める時に水分を飛ばす。

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