料理初心者がまず最初に陥るであろう、調味料問題。
世に出回ってるレシピを見た時に、「何、この調味料の多さ、、、」と驚愕することもある。
驚愕した瞬間にそのレシピを閉じてしまわないよう、ここでは最低限必要な調味料と和洋中韓に挑戦するために買っておきたい調味料を解説していきたい。
この解説を見て、ぜひ様々なレシピに立ち向かってほしい。
料理初心者だからこそ揃えておくべき基礎調味料を知ろう
最低限必要な調味料ってなんだろう
みけねここれもダメ。
あれもダメ。
ぐれねこ？？
何がダメなの？
みけねこ麻婆茄子を作りたいのに、
「甜麺醤」なんて持ってないからどのレシピ見ても作れないんだよー。
ぐれねこあー、それあるあるだよねー。
レシピの調味料がひとつでも欠けてたら作れないもんねー。
みけねこ麻婆茄子食べたかったのになー。
絶対に必要な基礎調味料5つ
料理を作る上で絶対に必要な基礎調味料。
この5種類の「さしすせそ」はどんな料理を作るレシピにも必ず登場します。
和食、中華、洋食など
どれを作るにも基盤的な味付けになります。
この5種類はちょっと高いものを買っても損はないでしょう。
みけねこきび砂糖は上白糖よりミネラルが多いってよ。
ぐれねこ砂糖にも種類があるんだな！
基礎調味料にプラスして買っておくといい調味料
基礎調味料を使うときに合わせて買っておきたい調味料は、料理の種類によっても少し違います。
それでも基本の5種類はメインに使いながら、和洋中韓に挑む時にあると便利な調味料をご紹介していきますね。
和食
和食を作る時に必要な最低限の調味料
- 料理酒(日本酒)
- みりん
- 味噌
- 出汁(ほんだし等)
- サラダ油
洋食
洋食を作るときに必要な最低限の調味料
- ケチャップ
- ソース
- こしょう
- コンソメ・ブイヨン
- バター
- オリーブオイル
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中華
中華を作る時に必要な最低限の調味料
- 鶏ガラスープの素
- 豆板醤
- 甜麺醤
- にんにくチューブ
- ウェイパー・シャンタン
- ごま油
韓国
韓国料理を作る時に必要な最低限の調味料
- ダシダ
- コチュジャン
- 粉唐辛子
- 焼肉のタレ
まとめ
上記の調味料は極限までに絞った最低限の調味料です。
さらに味の幅を広げるためには自分の好みを知り、研究を重ねることをおすすめします。
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